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Valdés Miramontes, E. H.; De la Peña Manriquez, L. Ángel; Reyes Castillo, Z.; Guzmán Escalera, D. M. .; Tapia Rivera, J. C. Análisis Nutricional Y Sensorial E Índice Glucémico De Snacks Elaborados Con Fuentes De proteína Vegetal. JBF 2025, 5, 14-21.