Valdés Miramontes, E.H., De la Peña Manriquez, L. Ángel, Reyes Castillo, Z., Guzmán Escalera, D.M. y Tapia Rivera, J.C. 2025. Análisis nutricional y sensorial e Índice Glucémico de snacks elaborados con fuentes de proteína vegetal. Journal of Behavior and Feeding. 5, 9 (jul. 2025), 14–21. DOI:https://doi.org/10.32870/jbf.v5i9.92.